La mayoría de los restaurantes en Caracas no saben exactamente cuánto les cuesta cada plato, cuánto están pagando de mano de obra en relación a sus ventas, ni dónde exactamente se está yendo el margen. Operan por intuición — y cuando algo no cuadra, no saben dónde buscar.
Te ayudamos a entender tus tres números más importantes: costo de alimentos, costo de mano de obra y costo primo. Construimos el sistema de seguimiento semanal que te permite tomar decisiones con información real — no a ciegas.
Presencial en Caracas
Todo el trabajo se hace en tu local — no solo por videollamada. Trabajamos con tu equipo en el terreno.
28–32%
El porcentaje objetivo de food cost según tipo de negocio. Si estás por encima, hay una fuga. Te ayudamos a encontrarla y cerrarla.
25–35%
El costo de personal en relación a tus ventas. La mayoría no lo mide semanalmente — y cuando lo ven, es demasiado tarde.
55–65%
La suma de food cost + labor cost. Es el número más importante de tu negocio. Si está bajo control, tienes un negocio rentable.
Llevamos 6 meses trabajando con estos dos negocios en Caracas. Resultados reales, no promesas.
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