La mayoría de los restaurantes en Venezuela no saben exactamente cuánto les cuesta cada plato, cuánto están pagando de mano de obra en relación a sus ventas, ni dónde exactamente se está yendo el margen. Operan por intuición — y cuando algo no cuadra, no saben dónde buscar.
Te ayudamos a entender tus tres números más importantes: costo de alimentos, costo de mano de obra y costo primo. Construimos el sistema de seguimiento semanal que te permite tomar decisiones con información real — no a ciegas.
Presencial en toda Venezuela
Todo el trabajo se hace en tu local — no solo por videollamada. Trabajamos con tu equipo en el terreno.
28–32%
El porcentaje objetivo de food cost según tipo de negocio. Si estás por encima, hay una fuga. Te ayudamos a encontrarla y cerrarla.
25–35%
El costo de personal en relación a tus ventas. La mayoría no lo mide semanalmente — y cuando lo ven, es demasiado tarde.
55–65%
La suma de food cost + labor cost. Es el número más importante de tu negocio. Si está bajo control, tienes un negocio rentable.
Llevamos 6 meses trabajando con estos dos negocios en Caracas. Resultados reales, no promesas.
Completa el formulario o escríbenos directamente por WhatsApp. Respondemos en menos de 24 horas.
Costo de alimentos por categoría e ítem, mermas y porciones, costo de mano de obra y turnos, costo primo semanal, tu estado de pérdidas y ganancias, rentabilidad por ítem del menú y precios de proveedores.
No. Tu contador lleva la contabilidad. Nosotros trabajamos la parte operativa: costos, mano de obra, menú y los indicadores que tu gerencia usa cada semana.
Normalmente tus ventas, facturas de proveedores, nómina o costo de personal y tu menú. Trabajamos con los reportes que ya tienes.
Un sistema de control y seguimiento semanal para que sepas cada semana dónde está tu margen.
Puedes empezar con un diagnóstico operativo, de $500 a $1.200, para ver dónde se va el margen. Si quieres seguimiento mensual, el acompañamiento va de $400 a $3.000 al mes según el nivel. Precios en dólares (USD), antes de impuestos. El monto exacto se confirma después de la primera conversación, que es gratis.
